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エル・グリーンファームは、雪深い南魚沼の地でワイン用葡萄品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」を栽培し、長年信頼する加工会社でジュースやワインにして県外へも販売する農家です。“南魚沼産カベルネ・ソーヴィニヨン100％”の魅力を多くの方に知っていただきたいです。
八海山の麓に広がる葡萄畑で樹木医で庭師でもある植物のスペシャリストが名庭園で手入れをするように葡萄を栽培する。邪道と言われた甘すぎない葡萄に挑戦したその想いとは…
ワイン用品種カベルネ・ソーヴィニヨンは雪の下で越冬し、春に芽吹き、ぐんぐん生長します。ジャム・ジュース用は酸味を残し早めに、ワイン用は糖度重視で遅く収穫。気候や収穫時期で味が変わるので毎年出来上がりが楽しみです。
Life is Greenシリーズ
